روش صحیح نگهداری غذاهای پخته

نکات مهمی در سرد کردن و نگهداری غذاهای اضافی هست که لازم دانستیم به آنها اشاره شود .

همانطور که قبلا هم اشاره کردیم ، تا حد امکان سعی کنید به اندازه مصرف غذا تهیه کنید . اما معمولا پیش می آید که در میهمانیها و مراسم هایمان غذا باقی میماند .

هرچه سریعتر این غذا خنک شود ، به همان اندازه امکان رشد باکتری ها در آن کمتر است . بهترین روش خنک کردن غذاهای پخته شده این است که ظرف بزرگتری را از آب سرد پر کنید و ظرف غذا را داخل آن قرار دهید . پس از خنک شدن غذا سریع آن را به یخچال انتقال دهید .

هیچگاه درب ظرف غذا را در یخچال باز نگذارید ، چون که باکتری های موجود در مواد خام موجود دریخچال به غذا انتقال پیدا میکند .

گاهی دیدیم که اگر غذای گرم در یخچال گذاشته شود ، زود می ترشد . علت این موضوع همین باکتریهای موجود دریخچال است . برای اینکه غذا زود تر خنک شود داخل یخچال گذاشته میشود و درب آن هم باز میماند ، محیط گرم این غذا برای باکتری ها فضای مناسبی را ایجاد میکند و باعث میشود رشد و فعالیت آنها در آن غذا بیشتر شود و در نتیجه غذا می ترشد .